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汉堡王:每月扩张30家门店创连锁餐饮奇迹

到现在为止,汉堡王在全球拥有1万多家门店,中国区共有900余家门店,并且正以每个月新增30家左右的速度持续快速扩张。

在餐饮行业,采用集团管控模式且以“直营+加盟”形式快速复制扩张的做法并不鲜见,尤其在火锅细分领域更是通用做法。但是这种模式就如一把双刃剑,运作不好就很容易滋生管理顽疾。汉堡王就遭遇过管理困惑。汉堡王项目实施总监郭磊表示:“随着门店的极速扩张,对于庞大的连锁门店管理来说,面临着巨大的挑战,比如说如何构建内部协作流程体系;业务多样,如何能在一个平台上灵活构架业务体系;在门店高速发展期,如何高效低成本低风险地满足业务需求;效率优先,如何加强与产业链以及合作伙伴的协同运营;管理能力,如何形成业务规范化,建立完善内部管控体系……种种内部管理弊端直接制约了汉堡王的业务发展。”

一边是门店迅速扩张的良好局面,一边却是管理短板的制约。那是什么保障着汉堡王门店的快速扩张?在郭磊眼里,这源于借助了合适的信息化手段。针对以上这些问题,汉堡王提出了明确的需求,即需要可自定义、可快速搭建,并高度个性化的协同管理系统。在此过程中,致远互联业务生成器以其在自定义业务搭建方面的灵活性,从众多选型品牌中脱颖而出,成为汉堡王的合作伙伴,为其构建了高度个性化、超强拓展性的解决方案。郭磊表示:“一些个性化复杂业务的实现,ERP系统往往很难满足客户需求。致远互联业务生成器作为平台性的业务解决方案,让那些定制化、个性化的业务应用有了实现的可能性。我们很幸运在困难时期遇上了致远互联,依托致远协同,打造武装到门店的‘精细化协同’管理。”

依托致远协同,打造武装到门店的“精细化协同”管理

基于致远协同管理平台,汉堡王在开店过程管控、预决算管理、供应商管理、采购管理、项目管理、资产管理、报表等多个维度展开精细规划和落地,对门店开立过程中的各个细节做好全方位、全过程管控。

主要表现为:建立汉堡王开店过程管控体系,实现多门店同时开立的过程中业务的清晰管控;建立完善的预决算管理体系,实时了解门店开立过程中的预算执行情况;建立供应商管理体系,实现对供应商的认证、准入、评价等全过程管理,并建立供应商移动平台,实现汉堡王和供应商之间的信息互动;建立开店过程中完善的采购管理体系,实时了解合同的签订、到货、验收、付款、结算、资产化费用的分摊处理情况,确保数据实时合规;建立开店的项目管理体系,实时了解多个项目的计划执行情况,并对项目的开立、执行、调整、验收、决算等进行全生命周期的管理;建立门店资产管理平台,对资产的在建转固、资产使用情况、资产条码、资产处理情况以及资产的维修情况进行全生命周期的管理;建立统一的报表平台,全方位展示开店过程中的数据信息,方便总部对开店过程中的事务进行管理。

基于致远互联凸显5大核心业务管理

在行业特色方面,致远协同管理系统更是深入汉堡王到五大核心业务运营管理,包括涉外管理、IT设备管理、公共管理、财务管理、资产设备管理等。

以汉堡王采购管理中的具体应用场景为例,在建立一家门店的时候,设备清单是很关键的,致远协同管理平台能通过业务模块把订单分成需求清单,比如开一家门店需要多少设备,会生成统一的清单。不仅如此,当清单列入报批之后,还会更细化到管理,有一些设备是通过调拨就可以解决的,有一些则需要进行重新采购,系统会根据资产设备数据来进行区分。如果是调拨,就走调拨的流程,如果是采购,在完成报批之后,会把采购订单推送到所对应的供应商那里,供应商在线上完成采购订单接单之后,接下来会把设备送到对应门店完成安装。通过致远协同管理平台,汉堡王在这个环节就做到精细化。

致远互联的协同管理平台给汉堡王带来了四大价值:第一,让汉堡王有了一个统一的系统平台,为汉堡王的快速发展提供了强有力的信息化支撑;’第二,将基础投资过程中各业务管理的流程进行贯通,实现整个业务的内外部高度协同,使部门协作及与外部供应商协作更紧密,信息能够及时准确共享,提升了管理能力和处事效率;第三,改变了汉堡王的管理模式,使管理系统化、规范化、合理化,极大提升了管理水平,精细化的数据为管理决策提供科学的依据;第四,与其他系统的集成,打破了数据壁垒,财务业务信息互通,提升数据准确及时性的同时,可将更广泛的应用纳入集成进入现有的系统内,具有更好的扩展应用性。

郭磊表示:“致远协同真正帮助汉堡王对多门店智能实时的全面管理,为汉堡王持续、健康、快速发展提供更加坚实的管理基础。”

快速定位:相关资料

客户价值

统一的系统平台

为汉堡王的快速发展提供了强有力的信息化支撑

实现内外协同

使部门协作及与外部供应商协作更紧密

管理模式升级

精细化的数据为管理决策提供科学的依据

系统集成 打破壁垒

财务业务信息互通,提升数据准确及时性
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