立即开通体验×

只需10秒,即可快速申请开通体验

致远互联官网全新升级,您的专属云端助手

登录后即可进行产品体验,享受售后服务支持。

访客姓名

体验产品、云设计中心、售后服务支持

体验中心

功能、业务、角色体验

服务支持

售前、售后服务支持

注册 登录
首页  >  关于致远  >  致远动态  >  新闻详情

体验产品

  • 大型企业协同管理平台 A8+
  • 中小型企业协同办公平台 A6+
  • 企业信创协同管理平台 A8-N
  • 移动协同办公平台 M3
  • 汉堡王的逆势生长经:武装到门店的“精细化协同”管理
    时间:2017-10-10新闻来源:致远互联官网浏览量:7142

    在互联网浪潮下,餐饮连锁店的倒闭潮也一浪高过一浪。尽管2016年全国餐饮业突破3.5亿元,但只有20%的餐厅是赚钱的,剩下80%餐厅的日子并不好过。

    2017年已过去大半,情况又如何呢?仅上半年就有金钱豹、一笼小确幸、茶香书香、后会友期、成都利苑、沙拉日记等16家餐饮连锁店纷纷倒下。个中原因究竟为何?管理问题是一大掣肘。

    在众多餐饮连锁品牌停业倒闭的荒芜中,与肯德基、麦当劳一样广为人知的汉堡王却表现出别样生机。到现在为止,全球共一万多家门店,中国区共有900余家门店,并且中国区正以每个月新增30家左右的速度快速扩张。

    汉堡王门店快速扩张的秘诀是什么?用汉堡王项目实施总监郭磊的话说那就是借助信息化手段,用致远协同将门店管理做到极致,打造高层次的竞争,无论是从管理方式、项目评估,还是资金运用、资源调配等方面。

    曾经遭遇管理困惑

    在餐饮行业,采用集团管控模式且以“直营+加盟”形式快速复制扩张的做法并不鲜见,尤其在火锅细分领域更是通用做法。但是这种模式就如一把双刃剑,运作不好就很容易滋生管理顽疾。汉堡王就遭遇过管理困惑:

    例如在业务方面,汉堡王曾因缺少监控和管理,部门间缺乏协作,导致业务数据难以统计;在事务方面,因数据的分布比较散,导致数据统计工作量大,部门间信息共享不足;在流程方面,因为主要是通过OA接合线下纸质单据完成,致使相关流程间的数据关联性较低,同类业务数据的统计维度存在差异,跨流程事务的可追溯性差;在管控方面,由于缺少统一的维度标准,事务的管控环节界定模糊,因而整体的管控预期难以达成。

    借力协同走出泥潭-全门店精细化业务管理

    一边是门店迅速扩张的良好局面,一边却是管理短板的制约颓势。致远互联根据汉堡王提出的需求,基于致远协同管理平台,为其构建了高度个性化,超强拓展性的解决方案,实现了包括门店基础建设在内的所有业务的精细化管理。

    建立汉堡王开店过程管控体系,实现多门店同时开立的过程中业务的清晰管控;建立完善的预决算管理体系,实时了解门店开立过程中的预算执行情况;建立供应商管理体系,实现对供应商的认证、准入、评价等全过程管理,并建立供应商移动平台,实现汉堡王和供应商之间的信息互动;建立开店过程中完善的采购管理体系,实时了解合同的签订、到货、验收、付款、结算、资产化费用的分摊处理情况,确保数据实时合规;建立开店的项目管理体系,实时了解多个项目的计划执行情况,并对项目的开立、执行、调整、验收、决算等进行全生命周期的管理;建立门店资产管理平台,对资产的在建转固、资产使用情况、资产条码、资产处理情况以及资产的维修情况进行全生命周期的管理;建立统一的报表平台,全方位展示开店过程中的数据信息,方便总部对开店过程中的事务进行管理。

    行业特色应用-5大核心业务管理

    在行业特色方面,致远协同管理系统更是深入汉堡王的五大核心业务运营管理,包括涉外管理,IT设备管理,公共管理,财务管理,资产设备管理等。

    以汉堡王的具体应用场景举例,在建立一家门店的时候,设备清单是很关键的,致远协同管理平台能通过业务模范把订单分成需求清单,比如开这家门店需要多少设备,会生成统一的清单。不仅如此,当清单列入报批之后,还会更细化到管理,有一些设备是通过调拨就可以解决的,有一些则需要进行重新采购,系统会根据资产设备数据来进行区分。如果是调拨,就走调拨的流程,如果是采购,在完成报批之后,会把采购订单推送到所对应的供应商那里,供应商在线上完成采购订单接单之后,接下来会把设备送到对应门店完成安装。通过致远协同管理平台,汉堡王在这个环节就做到精细化。

    小结:

    致远互联给汉堡王的价值主要有四点:第一,让汉堡王有了一个统一的系统平台,为汉堡王的快速发展提供了强有力的支撑;第二,贯穿了汉堡王各个业务,实现了内外部的高度协同,真正体现了协同创造价值;第三,改变了汉堡王的管理模式,使管理体系化、规范化、合理化,极大提升了管理水平,为管理决策提供了支持;第四,集成了财务、维修等系统,具有更好的扩展应用性。

    相关推荐